Ristorante con Stelle Michelin e Formiche nel Menù: Richiesta di Condanna per il Proprietario
In Corea del Sud, la procura di Seul ha richiesto un anno di carcere per il proprietario di un ristorante con due stelle Michelin per aver servito piatti contenenti formiche, violando le leggi sanitarie nazionali. È stata avanzata anche una richiesta di multa di 20 milioni di won coreani, equivalenti a circa 12 mila euro, riporta Attuale.
Secondo le autorità, sono state utilizzate circa 49 mila formiche, importate da Stati Uniti e Thailandia, nell’arco di quattro anni. La decisione del tribunale è attesa per il 2 settembre.
Il proprietario ha ammesso di aver servito le formiche, giustificando la sua scelta affermando che sono solo una piccola parte di un menù di 15 portate, dove vengono impiegate come guarnizione in un sorbetto. Ha anche precisato che i clienti vengono avvisati sulla presenza degli insetti e possono optare per un piatto diverso; tuttavia, circa il 60% degli avventori sceglieva comunque il piatto con le formiche.
L’uso delle formiche è emerso grazie a recensioni online che mostravano immagini della loro presenza nei piatti. Il tribunale non ha rivelato né il nome del proprietario né quello del ristorante, che è uno dei soli dieci ristoranti con due stelle Michelin in Corea del Sud, tutti ubicati a Seul.
